一直很喜歡這道小餅乾,在喜餅盒裡出現這個時總會想挑它,其實它的做法很簡單,只要準備好酥皮和砂糖~

 

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把酥皮從冷凍庫拿出來時,記得要先放室溫退冰一下,讓酥皮回到室溫比較好操作也比較有延展性。

 

每一層的表面都用刷子刷上開水並灑上砂糖,重覆這個動作疊好四片酥皮。

 

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之後用擀麵棍把酥皮擀平,能夠擀得越接近長方形越好,但本人學藝不精,大概就好。

 

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由左右兩邊向內疊起,左右各折二折。

 

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最後變成一折。

 

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用刀子切成0.7公分一段,頭尾比較不好看的部份若求美觀可以不要了。

 

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沾上砂糖排好,也有人是沾融化奶油或是刷上蛋汁。

 

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末端微微打開

 

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大約170度烤20分鐘至金黃酥脆就完成了,是不是好簡單?但自己操作過一次就知道,熱量很高,為了身材,還是要小心入口呀!

 

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如果不顧造型,其實用兩片酥皮中間刷砂糖捲捲切片也可。

 

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進烤爐烤出來的造型會呈現不規則,雖然沒有蝴蝶酥那麼美,但口感還是一樣美味。

 

 

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朋友來訪時就用這個當小點心,一定也很受歡迎。

 

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  • 訪客
  • 哇~看來就跟外面賣的一樣
    可以請問酥皮那邊可以買得到呢?
  • 超市、大賣場或是烘焙行都有~^^

    cij0614 於 2014/04/29 22:32 回覆