一直都喜歡看食譜書,最近曾美子老師這本《家。手感。小麥香》挺不錯的~

 

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這一本書的優點在於它是以早午餐、午茶時光、手工甜點、天然抹醬為四大類內容作分類編排,因此在一本書中能夠學到的東西還真不少,從吐司、餐包、餅乾、鬆餅、蛋糕、司康、冰淇淋、軟糖、泡芙、棉花糖及抹醬.......一應俱全、非常多樣呀!

 

 

看著書裡的照片很心動,於是就從維也納香腸餐桌餐包及美乃滋餐包開始吧!揉麵糰的重責大任就交給我的麵包機了,把粉料下好,直到麵糰在麵包機裡完成第一次發酵後再取出。

 

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麵包機雖然不大,但揉麵糰的功夫挺不賴,今天揉出來的麵糰摸起來好細緻~

 

 

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姚寶說捲香腸的工作就交給他囉~

 

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捲好了,放上烤盤等待第二次發酵~

 

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進烤箱前刷上蛋液~

 

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15分鐘後出爐,好香好香~

 

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姚寶沒等我拍完照就忍不住嗑了一個~

 

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下次裡面也可以加上起司片一起捲,一定更美味!

 

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另一些麵糰要做美乃滋餐包,等待第二次發酵完畢後上面用剪刀剪一下~

 

 

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擠上美乃滋和巴西里粉,買不到巴西里粉,我用義大利香料代替~

 

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賣相非常好~

 

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我很喜歡書裡的麵粉配方,高筋粉和低筋粉以4:1比例下去製作,烤出來的味道非常香,麵包體軟硬適中,隔天吃也不會太硬。

 

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書中介紹的棉花糖及軟糖也超令我好奇的,尤其是俄羅斯軟糖,大家都在知道這東西只有在台北的明星西點行有賣,而且價錢不便宜,如果能自己做出來,不是太開心了嗎?

 

 

於是照著書裡的步驟混合水麥芽及白砂糖~

 

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融化吉利丁片~

 

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打發蛋白~

 

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以上三者混和後先下一層,中間舖上烤過的核桃~

 

 

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再蓋上一層,待其凝固後就完成了,做法並不難。

 

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這就是傳說中的俄羅斯棉花糖耶,我也可以自己做,是不是超high?

 

 

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第二天的早餐就是美味的餐包,我一直覺得食物的溫度是家裡少不了的幸福溫度,看著家人吃著自己做的麵包,非常滿足!

 

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媽媽我最喜歡拿著相機把我做的料理當模特兒般用心拍照,幫它留下最美麗的倩影,自然光下的餐包非常美麗,好吃、好看、好好拍,媽媽完全沉浸在視覺及味覺帶來的幸福感中!

 

 

當然,這都要歸功於曾美子老師這本易學好懂的食譜書,讓一般主婦在家也能很快入門自己製作健康料理,推薦給大家!

 

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另外,這本新書有3場新書活動,也歡迎大家共襄盛舉! 

 

活動資訊:http://www.delightpress.com.tw/news.aspx?news_id=285

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (3)

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  • 米那
  • 可是一直吃麵包~不是很容易胖嗎.....(雖然我也很想做麵包啦)
  • 所以不要一個人吃光光,要分給大家吃~大家一起胖,然後吃完要運動!!

    cij0614 於 2013/12/03 22:27 回覆

  • 米那
  • 我總有一天也會買麵包機的....(哈哈)
  • 快買呀~~麵包機是好物呢~^^

    cij0614 於 2013/12/08 20:26 回覆

  • Kite
  • 哇…透過你的分享
    覺得很多點心麵食真的不會太難耶
    好想也來試試看^^
    最後的俄羅絲棉花糖,天呀!!!!好強呀!!!