最近一直很想做饅頭,早上用豆漿機打了綜合豆漿,剩下的豆渣丟掉似乎很浪費,想想就拿來實驗做饅頭好了,豆渣裡其實很營養,有紫米、紅豆和黃豆,豆漿機已經磨得碎碎得像粉狀,所以和麵粉等其他粉料混合起來完全沒問題,又加了桂圓下去一起打,所以出來的饅頭是咖啡色的,本來看起來發酵發得不太好的麵糰,放在電鍋裡加了一杯熱水下去提高溫度後就膨脹起來,一蒸下去變成一般的饅頭尺寸,守在電鍋旁看著它長大,就覺得開心。

 

 

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雖然用得是直接發酵法,但這酵母真的不錯,吃起來還是一樣鬆軟有嚼勁,不會過於紮實。

 

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很喜歡,很成功的雜糧桂圓饅頭,吃起來有淡淡的甜味。

 

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可惜麵包機一次打出來的麵糰不多,只能做四顆饅頭,往好處想趁新鮮解決最好,但今天的配方有點隨興,下次如果做不出這麼好吃的饅頭該怎麼辦呀?

 

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  • sunnyjn
  • 居然是用麵包機打的麵糰!!!!
    看來呀,我想用手做饅頭的構想,還是想想就好...
  • 手工也可以,就是要多費心費力囉~

    cij0614 於 2013/12/03 22:28 回覆

  • 小松
  • 這在勸敗買麵包機是嗎? XDD

  • 沒呀,只是麵包機真的能變出好多種花樣,很棒喔!

    cij0614 於 2013/12/03 22:28 回覆

  • Kite
  • 感謝你的帶領,我後來也做了
    真的好棒呀^^
    謝謝!!
  • 不客氣,自己饅頭好好吃!

    cij0614 於 2013/12/03 22:27 回覆