姚太太的搖頭BAR

　　不知道大家喜不喜歡吃紅燒肉，每次在電視上看到介紹紅燒肉好吃的店家總會多看幾眼，因為我媽媽很喜歡。

　　要做好吃的紅燒肉最重要的靈魂就是「紅麴醬」，這次剛好很幸運的拿到穀盛的紅麴醬試用，心想實在是好機會，可以自己做做看囉！

　　來張開瓶照吧！

　　就是這瓶---穀盛紅麴醬。

　　附贈一本小小的紅麴料理食譜。

　　翻到附贈的食譜其中一頁是「紅麴福州燒肉」的製作介紹，就讓人很心動，馬上去市場買回材料動手試試！

　　這紅麴福州燒肉，這個感覺是很專業的料理喔！

準備的材料

五花肉一斤、地瓜粉6大匙、油2碗

調味料

穀盛紅麴料理醬5大匙、醇米霖1大匙、鹽1/4大匙

做法

1.將所有調味料充份拌勻

2.準備一個鐵叉，將五花肉以鐵叉刺一個個小洞以方便醃入味

3.加入拌勻的調味料

4.將肉完全浸入調味料，與調味料混合均勻

5.置入冰箱冷藏醃漬約2-3天

6.油炸前準備好地瓜粉

7.將肉的表面沾裹地瓜粉

8.入油鍋油炸

9.炸至外皮酥脆內層熟透即可起鍋

10.切片上桌

   雖然上面寫了十個步驟，實際上準備的材料很簡易、操作起來手續也很方便，但是成品呢，就是一道可以上桌宴請大家的好菜，配飯配麵吃都很適合，餐廳裡看起來很專業的料理在家裡就可以輕鬆製作，但因為是肉類製品，建議大家在醃漬時要加點米酒去腥味會更棒喔！

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